VACATURE

Chefkok (Fulltime)

Functieomschrijving:
Voor onze mooie horecagelegenheid midden op de markt in Sint-Oedenrode centraal liggend tussen Eindhoven en ‘s-Hertogenbosch zijn wij op zoek naar een chef-kok en leider in de keuken!
Wij zijn op zoek naar iemand die een uitdaging ziet in het verder ontwikkelen en opbouwen van onze keukenbrigade en de kwaliteit van keuken, zijn brigade inspireert!
Als hoofd van de brigade ben jij eindverantwoordelijke van de keuken. Je draagt zorg voor de personeelszaken in de keuken, zoals het maken van de roosters, het regelen van voldoende bezetting en medezeggenschap over nieuwe keukenmedewerkers.
Ook het opleiden en inwerken hiervan, uitvoeren van beoordelingen.
Je bewaakt het culinaire niveau van ons bedrijf. Verbetert en vernieuwd. Maakt met ons nieuwe kaarten, menu’s en nieuwe recepten, die ook gecalculeerd moeten worden. De inkoop hiervan en de controle hiervan is in jouw handen.
Toezicht houden op -en naleving van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie methoden.
Bedrijf:
De Gouden Leeuw is een veelzijdig bedrijf met binnen 80 zitplaatsen, aan de voorzijde hebben wij een veranda met 24 zitplaatsen en een vlonder met 50 zitplaatsen.
Aan de achterzijde hebben wij een heuse Backyard met verschillende mogelijkheden. Daarnaast hebben wij nog een zaal voor ongeveer 100 personen.
Met evenementen hebben wij een uitgebreid terras, zoals met bijvoorbeeld de kermis. Met carnaval zijn wij een groot café! Met een chalet aan de voorzijde; ‘t Hol van de Leeuw! deze periode is onze keuken gesloten.
Onze visie: wij willen onze gasten telkens weer verrassen met onze horeca kennis, nieuwe -en stijlvolle gerechten waardoor we blijven vernieuwen. Desondanks is de sfeer laagdrempelig en gemoedelijk.
  • “When a lion is hungry, he eats!”*
Wij zijn een Frans/Nederlands restaurant en verzorgen, de lunch, het diner, de borrel, to go, walking dinners, barbecue.
We zijn geopend van dinsdag t/m zondag van 10.00 tot 00.00 uur ( de keuken is open van 12.00 tot 21.00 uur ) We hebben naast de lunchkaart en de dinerkaart ook nog een borrelkaart en een extra kaart met seizoensgerechten.
Ook werken wij met bord-gerechten wanneer we iets leuks tussendoor tegenkomen. Wij koken o.a. van een Big Green Egg. We maken nagenoeg alles zelf, veel op eigen recept.
Taken en verantwoordelijkheden:
  • Zorgdragen personeelszaken in de keuken, zoals het maken van de roosters, het regelen van voldoende bezetting en medezeggenschap over nieuwe keukenmedewerkers. Ook het opleiden en inwerken van deze medewerkers. Het uitvoeren van beoordelingen.
  • Je bewaakt het culinaire niveau van ons bedrijf. Verbetert -en vernieuwd. Maakt met ons nieuwe kaarten, menu’s en nieuwe recepten, die ook gecalculeerd moeten worden. De inkoop hiervan en de controle.
  • Toezicht houden op -en de naleving van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie methoden.
Kwaliteit en vaardigheden:
  • Horeca: 3 jaar (Vereist)
  • Ervaring als chef-kok of als leidinggevende in de keuken.
Licentie/certificaat:
  • HACCP-certificaat (Gewenst)
  • Sociale Hygiëne (Gewenst )
Mooi meegenomen:
· Prima salaris.
· Een heerlijke personeelsmaaltijd.
· Collegialiteit en gezelligheid van een dynamisch team.
· Werkdagen en -uren kunnen in overleg worden ingevuld.
· Regelmatig een weekend(dag) vrij is mogelijk.
· Ontwikkelingskansen.
.Ontwikkeling d.m.v. cursussen
· DGL Coin
· Op maandag zijn wij gesloten, m.u.v. feestdagen
· Mogelijkheid tot vaste aanstelling
Soort dienstverband: Fulltime, Bepaalde tijd
Aanvullende betalingen:
  • Fooi
  • Vakantiegeld
Arbeidsvoorwaarden:
  • Bedrijfsfeesten
  • Flexibele werkuren
  • Kerstpakket
  • Pensioen
  • Personeelskorting
  • Reiskostenvergoeding
Werkschema:
  • Avondwerk
  • Dagdienst
  • Flexibel werkrooster
  • Weekend
  • Werken op feestdagen
Ervaring:
  • Horeca: 3 jaar (Vereist)
Licentie/certificaat:
  • HACCP-certificaat (Gewenst)
  • Sociale Hygiëne (Gewenst)